Food and Travel > Descubre la riqueza de la gastronomía peruana a través de Gastón Acurio, un chef visionario que ha levantado un imperio de restaurantes en todo el mundo.
Alejandro Ruiz propone desde la tradición y el producto local. Su deseo de innovar lo ha impulsado a crear una cocina ligera, de vanguardia, pero en la que se siga comiendo oaxaqueño. Este chef empírico nos cuenta cómo lo ha logrado. Producción: Elsa Navarrete/Fotos: Charly Ramos / Maridaje: Miguel Ángel Cooley. Chile de agua relleno de […]
Food and Travel > Punto Mx es el único restaurante mexicano con una estrella Michelin. Viajamos hasta Madrid para conocer cuál es el secreto del éxito.
Food and Travel > Su sazón y su franqueza han sido el sello característico del chef Aquiles Chávez que ha puesto muy en alto la gastronomía tabasqueña.
Jorge Vallejo y Alejandra Flores: verdadera dupla Nos adentramos a un referente de la cocina contemporánea en México: Quintonil, el sitio donde el chef Jorge Vallejo concibe las siluetas de los platos que maravillan a todo aquel que cruza la puerta, y donde Alejandra Flores profesa las prácticas de un servicio excelente. Texto […]
Food and Travel > Iván Millán comparte exquisitas recetas en su primer libro Postres casi sin azúcar, de editorial Larousse, en el que te enseña a cocinar saludablemente.
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